ナッツとドライフルーツのカンパーニュ風ライ麦パン レシピ・作り方

「ナッツとドライフルーツのカンパーニュ風ライ麦パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナッツとドライフルーツのカンパーニュ風ライ麦パンのご紹介です。ライ麦の風味が香る生地にナッツの香ばしさとドライフルーツの甘みがよく合いますよ。少し手間はかかりますがとてもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2個分)

手順

  1. 1 アーモンド、カシューナッツは粗みじん切りにします。
  2. 2 ドライイチジクは1cm角に切ります。
  3. 3 耐熱ボウルにザルをのせ、2、ドライクランベリーを入れ、熱湯をかけます。5秒程さらしたら湯切りをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 4 ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます。なめらかにつるんとしたら1、3を加えて全体になじませて丸めます。
  5. 5 ボウルに強力粉をふり、4を入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  6. 6 2倍程の大きさになったらガスを抜いて、ボウルから出します。2等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  7. 7 ガスを抜いて丸めて、クッキングシートを敷いた天板にのせ、ライ麦粉を茶こしでふりかけます。
  8. 8 ラップ、濡れた布巾をかぶせてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分程、オーブンから出し、室温で10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを230℃に予熱します。
  9. 9 濡れた布巾、ラップを取り、包丁で浅い切りこみを十字に入れ、霧吹きで水を全体にかけます。
  10. 10 230℃のオーブンで20分程焼き色が付くまで焼いて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

4.8
27件のレビュー
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中島喜久恵
中島喜久恵
2021.4.17
2倍の量で、三分割しました。 230度で14分焼きまさしたが、 少し焼き過ぎたようですが、 中が生焼けでした。 次は、焼き時間16分にします。 味は、美味しいです。
4人のユーザーが参考になった
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miki
miki
2019.2.12
スライスして軽くトースト後、バターを厚めに塗って食べると美味しい!
2人のユーザーが参考になった
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ユーザー879189
ユーザー879189
2021.8.21
簡単に上手に出来ました。 又作りたいと思います。
1人のユーザーが参考になった
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のんのん
のんのん
2020.8.25
ライ麦粉なく全粒粉で代替、うちでは220°が高すぎて焦げそうだったので200度にして20分焼きました、とっても美味しかったです、また作りたいです。
1人のユーザーが参考になった
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HIROLINMARU
HIROLINMARU
2023.2.18
他のパンに比べるとパサついて、上手く捏ねれなかった ちょっぴりお水を足して捏ねましたが、 1.5倍くらいにしか膨らまなかった でも食べてみたら、ナッツドライフルーツたっぷりで、美味しいパンになってました
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Geien
Geien
2022.10.17
美味しい
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ゼヤッ!
ゼヤッ!
2022.4.15
プルーンに代替えして作りましたが、大成功でした!少し焦げてしまったので、次回は様子見ながら焼きたいです。
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超絶初心者
超絶初心者
2021.1.19
ドライフルーツのみで。
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赤いバイク
赤いバイク
2021.1.3
ハルユタカにライ麦全粒粉、クランベリーにレーズンで初挑戦。娘も「美味しい、美味しい」と大好評。もう10回もリピしています。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ゆーか
ゆーか
お店にライ麦がないんですが、無しでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
ライ麦粉はライ麦の皮などを省いて粉末にしたもので、ライ麦全粒粉はライ麦をまるごと粉末にしたものです。薄力粉などでは代用が難しいですが、ライ麦全粒粉を使用してお作りいただけますよ。ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。

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