お家で作るシュトーレン風　レシピ・作り方

Name: お家で作る シュトーレン風
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 強力粉 260g; シナモンパウダー 小さじ1/2; カルダモンパウダー 小さじ1/4; 塩 3g; 砂糖 60g; ドライイースト 4g; 牛乳 100ml; 溶き卵 1個分; 無塩バター 40g; ミックスドライフルーツ 80g; くるみ 50g; 強力粉 適量; 溶かしバター 50g; 粉糖 大さじ1.5

「お家で作るシュトーレン風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

8件

調理時間

150 分

費用目安

400 円

ドイツやオランダでクリスマスの時期に食べられる菓子パン、シュトーレンをお手軽にお作りいただけます。シナモンやカルダモンのスパイシーな風味、香ばしいくるみ、ラム酒が香るドライフルーツがたまらないおいしさです。手作りシュトーレンを食べながら、クリスマスを楽しんでくださいね！

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材料（1個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備溶き卵、無塩バターは室温に戻しておきます。ミックスドライフルーツは水気を切っておきます。くるみは粗く砕いておきます。
1 ボウルに強力粉、(A)、牛乳を入れ、混ぜ合わせます。
2 溶き卵を加えて混ぜ合わせ、まとまってきたら、無塩バターを加えて馴染むまでよくこねます。
3 強力粉をふった台にのせ、表面がつるんとするまでこねます。
4 くるみ、ミックスドライフルーツを加えて、全体に馴染ませ、丸めてボウルに入れます。ラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で40分程発酵させます。（一次発酵）
5 1.5倍程に大きくなったらガス抜きをし、強力粉をふった台にのせ、麺棒で長方形に伸ばし、三つ折りにし、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
6 濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分程発酵させます。オーブンから出し、室温で10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを180℃に予熱します。
7 濡れた布巾を取り、180℃のオーブンで20分程、焼き色がつくまで焼きます。
8 熱いうちに溶かしバターをハケで全体に塗り、粗熱を取ります。表面が乾いてきたら粉糖を茶こしでふりかけて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯煎にかけるか暖かいところに置いて発酵させてください。シナモンパウダー、カルダモンパウダーはお好みで調整してください。