定番 シナモンロール レシピ・作り方
「定番 シナモンロール」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
手作りシナモンロールはいかがですか。ふわふわもちもちとした生地とシナモンフィリングやアイシングの甘いトッピングが相性抜群な、定番シナモンロールに仕上げました。焼き立てのシナモンの香りもたまらない一品です。ぜひ一度お試しくださいね。
調理時間:120分
費用目安:300円前後
材料(6個分)
- 生地
- 強力粉 160g
- 砂糖 10g
- ドライイースト 3g
- 塩 2g
- 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
- 牛乳 (40℃程度) 80ml
- 無塩バター 10g
- シナモンフィリング
- グラニュー糖 30g
- 溶かし無塩バター 10g
- シナモンパウダー 小さじ1
- カルダモンパウダー 小さじ1/2
- 溶き卵 (Mサイズ、塗る用) 1/2個分
- アイシング
- 粉糖 40g
- 水 大さじ1/2
- トッピング
- くるみ (無塩・ロースト) 20g
手順
- 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
- 1. シナモンフィリングを作ります。ボウルにシナモンフィリングの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 2. 生地を作ります。別のボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
- 3. 無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
- 4. 2倍程の大きさになったらガス抜きをして丸め直し、濡れた布巾を被せて10分程休ませます。(ベンチタイム)
- 5. とじ目を上にしてガス抜きをし、麺棒で25×20cmの長方形に伸ばし、奥2cm程を残して1を塗ります。手前から巻きつまんでとじ、スケッパーで6等分に切ります。
- 6. クッキングシートを敷いた天板にのせ上から手で押さえ、ひと回り大きくなるように形を整えます。ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
- 7. 濡れた布巾、ラップを外し、溶き卵を刷毛で塗り、焼き色が付くまで180℃のオーブンで15分程焼き、粗熱を取ります。
- 8. アイシングを作ります。ボウルにアイシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 9. スプーンで7に塗り、くるみを手で砕きながら散らします。お皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
シナモンパウダー、カルダモンパウダーの量は、お好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
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