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熱々が美味しい！ふっくらミニあんぱん レシピ・作り方
「熱々が美味しい！ふっくらミニあんぱん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふわふわの生地と甘いこしあんが美味しくいただけるミニサイズの手作りあんぱんのご紹介です。 焼きたてが美味しく、おやつにもぴったりの菓子パンです。どこか懐かしい程よい甘さなので、温かいお茶とも合うはず！ぜひお試しください。
材料（6個）
- 強力粉 180g
- (A)ドライイースト 3g
- (A)砂糖 15g
- (A)塩 2g
- (A)卵 35g
- 水 (40度くらい) 65ml
- 無塩バター 25g
- こしあん 150g
- 卵 (塗る用) 適量
- けしの実 適量
手順
- 準備 ・バターを常温に戻しておいてください。・二次発酵が終わったらオーブンを170℃に設定して予熱を始めてください。
- 1 強力粉を入れたボウルに(A)を入れます。
- 2 ドライイーストと砂糖に当たるように、40℃くらいの水を加え混ぜ合わせます。
- 3 2をボウルから出し、まとまるまで捏ねたら、無塩バターを加え生地に馴染むまで捏ねます。
- 4 3がまとまるまで捏ねたら、ボウルに入れラップをし、発酵機能のあるオーブンで35℃〜40℃で30分程度一次発酵させます。
- 5 4を取り出して、フィンガーチェックとガス抜き、ベンチタイム10分寝かせます。
- 6 こしあんを6等分にして丸めます。
- 7 5を6等分にしたら生地を伸ばし、6をのせ閉じ目をしっかりとつまみ成形します。
- 8 7を鉄板にのせ濡れ布巾をかけたら、35℃〜40℃で20分程度二次発酵させます。
- 9 二次発酵が終わったら、生地の上にハケで溶いた卵を塗り、けしの実を振りかけます。
- 10 9を170℃のオーブンで20分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
・こしあんはお好みでつぶあんでも構いません。 ・イーストの発酵力を高める為、必ず塩とドライイーストは離して入れてください。 ・フィンガーチェックは、生地に指をさして凹み部分が跳ね返らない状態がベストです。 ・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。焦げが気になる場合は途中アルミホイルをかぶせて焼いてください。
たべれぽ
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