こく旨 大満足のあんかけチャーハン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背ワタを取り除いておきます。タケノコの水煮は水気を切っておきます。
2. 1. ブロッコリーは小房に分けます。白菜は2cm幅に切ります。タケノコの水煮は5mm幅のいちょう切りにします。焼き豚は1.5cm幅に切ります。
3. 2. 耐熱ボウルに干し椎茸と水を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら軸と共に薄切りにし、戻し汁は取っておきます。
4. 3. チャーハンを作ります。中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を流し入れ、半熟状態になったら、ごはん、(A)を加えて炒めます。
5. 4. 中火で炒め合わせ、ごはんがパラパラになって味が馴染んだら取り出します。
6. 5. あんかけを作ります。4のフライパンを中火に熱し、残りのごま油をひき、ブロッコリー以外の1、エビを入れて炒めます。
7. 6. 3分程炒めたら2、(B)を入れてひと煮立ちさせ、中火のまま3分程煮立たせ、1のブロッコリーを加えて1分程加熱します。
8. 7. 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止めます。
9. 8. 器に4を盛り付け、7をかけて完成です。