生姜糖の作り方　レシピ・作り方

Name: 生姜糖の作り方
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 150 servings
Ingredients: 新生姜 150g; 水 適量; 水 200ml; 砂糖 150g; 砂糖 50g; グラニュー糖 40g

「生姜糖の作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

27件

調理時間

90 分

費用目安

300 円

新生姜を使用して作る生姜糖の作り方のご紹介です。新生姜のほんのりとした辛さと風味が残りグラニュー糖でコーティングされた新生姜は甘さもしっかりと染みていてとてもおいしいですよ。ぜひ一度作ってみてくださいね。

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材料（150g）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 新生姜は皮付きのまま繊維にそって薄切りにします。
2 水にさらし1時間ほど置き水気を切ります。
3 鍋に煮込み用の水、砂糖、2を入れ中火で加熱します。
4 煮立ったら弱火にし20分ほど煮込み、火から下ろし、ザルで濾して新生姜を取り出します。
5 フライパンに炒め用の砂糖、4を入れ中火で加熱しながら耐熱性のヘラで混ぜます。砂糖が溶けて汁気がなくなり砂糖に白っぽい塊ができはじめたら火から下ろします。
6 グラニュー糖を入れたバットに熱い状態の5を入れて全体に絡めます。粗熱が取れ、表面が乾いたらできあがりです。

コツ・ポイント

グラニュー糖を絡める際は熱いうちに行わないと固まってしまいますので、手早くまぶしてください。新生姜を煮た汁は炭酸水や水を加えるとドリンクとしてお召し上がりいただけます。

たべれぽ

4.4

27件のレビュー

ユーザーb3bfc5

2021.10.8

4.8

色々試したけどこのレシピが一番美味しくできました。自然乾燥で10日くらいしたらさらに美味しくなった！友人母が大好物だが中々売ってないと言われお裾分けしたら大変喜んでくれました。ただ最後は一気に絡ますとグラニュー糖が溶けて固まるので私は少しずつ絡ませてました。

13人のユーザーが参考になった

ユーザー14da33

2021.6.21

2.5

初めてにしては上手く出来た。けど、手順の⑤でちょっと戸惑ってしまった。

13人のユーザーが参考になった

かまどec5b12

2021.8.28

1.8

半分の量で作ってみましたが、20分煮込む手間を考えると、お店で購入した方がいい。 5番の手順の炒めが足りなかったのか、ベタベタした。

9人のユーザーが参考になった

はっぴぃ

2022.6.21

実は1回失敗しています。その時はなかなか汁気が飛ばなくて、ついには炭になってしまいました😭 今回も水分が飛びきっていないのですが、炭にはしたくなかったので、焦げる直前に火から下ろしてすぐにグラニュー糖をまぶしました。フォーク2本でバラすようにしながらまぶし、冷めたら手でバラしてグラニュー糖をまぶしていくと、一応独立したような感じになりました。梅雨時期なので冷蔵庫内で、タッパーのフタを少し開けながら乾燥させつつ、食べていきます。冬ならすごく体が温まりそうです。

7人のユーザーが参考になった

りるる

2021.4.14

新生姜が出ていたので作ってみました。仕上げのグラニュー糖は半量にしましたが、十分甘くて美味しくできました。食べると身体が内側からポカポカしてあたたかくなります。

7人のユーザーが参考になった

Omochi

2025.3.9

4.2

水にさらす工程を飛ばして作ったのでかなり辛口の生姜糖が出来上がりましたが、とっても私好みで満足です！ 5の工程でずっとヘラを動かし続け、焦げるのを防ぐ事がポイントかと思います。動画と同じくらい乾いたらすぐさまグラニュー糖をまぶしました！！美味しくてパクパク食べてしまうので注意⚠️ 体も温まって最高です