梨とジンジャーのパウンドケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. 梨は皮をむいて芯を取り、2cm角に切ります。
3. 2. 梨のキャラメリゼを作ります。強火に熱したフライパンに無塩バター、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が茶色く色づいたら1を加えて梨に火が通るまで炒め、ブランデーを加えて全体になじむまで混ぜ合わせたら火から下ろし、粗熱を取ります。
4. 3. 生姜は皮付きのまま、千切りにします。
5. 4. 生姜のシロップ煮を作ります。鍋に3、グラニュー糖、水を入れ、中火で15分ほど煮詰めたら火から下ろし、粗熱を取ります。
6. 5. ボウルに無塩バター、グラニュー糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、4をシロップごと加えます。
7. 6. 溶き卵を3回に分けて混ぜて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
8. 7. 粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。粉気がなくなったら2を加えて混ぜ合わせます。
9. 8. 型に入れてローズマリーの葉をちぎってのせ、170℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼きあがりです。粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切って完成です。