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新生姜の酢漬け レシピ・作り方
「新生姜の酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
柔らかくておいしい新生姜をピクルスにしました。新生姜ならではのさわやかな辛さは、様々なお料理と好相性。濃いめの味付けのお料理の口直しにぴったりです。メイン料理の引き立て役としても便利です。ぜひお試しくださいね。
調理時間：15分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. 新生姜はよく洗っておきます。 保存瓶は煮沸消毒し、水気をしっかり拭き取っておきます。
- 1. 新生姜は皮付きのまま繊維に沿って薄切りにします。
- 2. ボウルに1を入れて塩をまぶします。
- 3. 鍋にお湯を沸かし、2を入れてさっとくぐらせ、ざるに取って冷まします。
- 4. 鍋に(A)を入れて強火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろし、冷まします。
- 5. 保存容器に3を入れて4を注ぎ、冷蔵庫で一晩漬けたら完成です。
料理のコツ・ポイント
新生姜は、なるべく薄くスライスした方が味が染み込みやすいです。 新生姜の辛さが苦手な方は、水にさらすと辛みが和らぎます。
たべれぽ
4.4
4.4
シャンス
2020.8.7
新生姜を見つけるとつい買ってしまいます。そのまま食べても料理に使っても良し使い勝手がいいですね。液は瓶詰めにするので分量の3倍作っています。他レシピのジンジャーレモンジャムもよく作ります。美味しいです。
14人のユーザーが参考になった
ユーザー5e222b
2021.6.16
普通の酢で作りました！
美味しかった！！
13人のユーザーが参考になった
シャンス
2020.5.18
漬けてすぐの写真ですが、この後時間が経ったらピンク色になりました。新生姜、大きいのを買ったので沢山作れました。フレッシュで美味しい〜
9人のユーザーが参考になった
Vöglein
2023.8.5
保存向きの覚書。
新生姜200gに対して米酢150cc、砂糖50g、塩大さじ1/2。生姜は塩を塗さずに湯通し。
お稲荷さんやパスタに入れたり豚バラの炒め物に足したり、マヨ系和え物のアクセントにしたりと重宝します。
漬けて暫くすると綺麗なピンク色になって使う度に癒されます。
4人のユーザーが参考になった
おかやん
2022.9.7
リンゴ酢を使いました、さらす時間が短かったので辛みが強かったですが、スッキリした仕上りで美味しかったです。市販品のイメージなら砂糖を増やしても良いかと思います。
4人のユーザーが参考になった
kaorinrin53
2021.9.11
紫蘇で少し色付けしました！
4人のユーザーが参考になった
つぶ貝
2021.6.28
今まで縁がなかった新生姜ですが、いなり寿司を作る為に初めての挑戦です。辛いの苦手なので湯通しを2回しっかりやりました。美味しく出来て嬉しいです！ガリの淡いピンク色は着色ではなく素材の色だったんですね！
4人のユーザーが参考になった
のん
2020.8.8
米酢がなかったので普通のお酢で作ってみました
3人のユーザーが参考になった
りさこ
2022.6.19
普段食べているお寿司についているガリより、ピリ辛でそれが本来の感じがして美味しかったです。普段のものが人工的な味だということがわかります。笑
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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