とろとろ あんかけ麻婆そうめん レシピ・作り方
「とろとろ あんかけ麻婆そうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
麻婆ソースをあんかけにした、体温まるそうめんのご紹介です。あんかけにすることで、麺に絡みやすく、とてもお召し上がりやすいですよ。仕上げに振りかけた粉山椒がとても良いアクセントになり、食欲をそそります。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
材料(1人前)
- そうめん 100g
- お湯 (茹でる用) 適量
- 豚ひき肉 50g
- 長ねぎ 8cm
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)赤みそ 小さじ2
- (A)豆板醤 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)ラー油 小さじ1/2
- 水 200ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 粉山椒 (仕上げ用) 適量
- 小ねぎ (小口切り・仕上げ用) 適量
手順
- 1. 長ねぎはみじん切りにします。
- 2. 中火で熱したフライパンにごま油と豚ひき肉を入れ、しっかりと火が通り焦げ目が付くまで炒めます。
- 3. 1と(A)を入れ、全体に味が馴染むように炒めたら水を入れ強火にし、ひと煮立ちしたら火を止めます。水溶き片栗粉を入れ弱火にし、とろみが付くまで混ぜます。
- 4. 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りに茹で、ザルに上げて水気を切ります。
- 5. 4を器に盛り付け、3をかけ、小ねぎと粉山椒を振りかけたら出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
2021.11.16
麻婆とそうめんの組み合わせ新しかったです。
noneko
2020.6.3
そうめんではなく、うどんで作ってみました。
赤味噌ではなく普通の味噌を使ったからか味が薄く、麺つゆを足しました。
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
チューブタイプの生姜で代用できますか?
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