台湾まぜそば風冷やしそうめん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ニラと小ねぎは根元を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。ニンニクは芯を取り除いておきます。きゅうりとトマトはヘタを切り落としておきます。
2. 1. きゅうりは細切りにします。トマトは1cm角に切ります。小ねぎは小口切りにします。のりははさみで1cm角に切ります。
3. 2. 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. ニラは5mm幅に切ります。
5. 4. そぼろを作ります。フライパンにごま油、2を入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
6. 5. (A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら3を入れてさっと炒め合わせます。火から下ろし、粗熱を取ります。
7. 6. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やして水気を切ります。ボウルに入れてごま油で和えます。
8. 7. 器に6を盛り付け、5、1、かつお節粉、卵黄をトッピングして完成です。