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大根のゆずはちみつ漬け レシピ・作り方
「大根のゆずはちみつ漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大根の漬物というと色々な種類がありますが、ゆずの旬である冬には、ゆずはちみつ漬けがおすすめです。ゆずの酸味とはちみつの甘味が相まって、とても食べやすくあと引く味です。ぜひ作って季節感を味わってみてください。
調理時間：400分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
- 大根 250g
- 塩 (大根の重さの2%程度) 小さじ1
- 柚子 1個
- はちみつ 20g
手順
- 1. 大根は皮をむいて拍子木切りにし、塩をまぶして30分置きます。
- 2. ゆずは縦半分に切り、片側は種を除きながら半月切りにし、もう片側は小袋に包丁で切れ目を入れて果汁を絞ります。
- 3. ジップ付き保存袋に水分を切った1、2の薄切り、2の果汁、はちみつを入れてよく揉み、空気を抜いて封をします。
- 4. 冷蔵庫で半日ほど置き、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
大根の重さに合わせて、塩とはちみつの分量を調整してください。はちみつを少し多めに入れても美味しいですよ。ゆずを薄切りにして入れましたが、皮の白い部分の苦味が気になる方は、小袋をむいて果実だけを入れてもよいですし、皮も表面の黄色い部分だけ削いで入れると、香りが楽しめます。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
4.5
4.5
Ayajou811
2021.12.9
仕込んであったゆずはちみつを使いました。朝に漬けて夜にはちょうど良かったです。はちみつの後味がとても爽やかですいいですね。
7人のユーザーが参考になった
マルブレ
2021.12.8
ゆず表皮15g、果汁20g、はちみつ30gに変更して作りました。
ちょうどいい味と酸味で、とてもおいしかったです(*´ー｀)ﾉ
7人のユーザーが参考になった
Sakiko Tanaka
2020.12.7
次はもう少し蜂蜜多めに入れてみたいです。
6人のユーザーが参考になった
おはるん
2017.12.27
母に朝採り大根をもらってきたので作ってみました♡シャキシャキ感がとても良いのですが個人的にはお酢を入れた方が美味しいかもって思いました(^-^)
2人のユーザーが参考になった
ちーすけ
2022.1.20
ちょっとだけ白だしを足したら、好きな味になりました。大根がおいしい季節なので、また作ります。子どもにも好評でした。
1人のユーザーが参考になった
ぴーぴーこ
2020.11.24
ゆずの風味がしっかりきいてて美味しかったです。
塩味がもう少しあってもいいと思ったので、最後に軽く塩を加えたら美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
銀子
2019.12.27
箸休めにピッタリ。ちょっとはちみつを多く入れましたがもっと多くても良かったかも。材料が少なくて楽チンですね。
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キャシー
2019.11.22
ゆずを入れすぎてちょっと酸っぱくなりました。でもおいしいです。
1人のユーザーが参考になった
M0402
2022.1.17
塩で揉み置きした後、ジャム状の瓶入り柚子茶を入れるだけでも出来る。簡単！
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ちゅら
ゆずが無い場合は何で代用出来ますか？
kurashiru
ゆずの代用としてレモンでもお作りいただくことはできますが、こちらのレシピはゆずを使用したはちみつ漬けのご紹介ですので、レシピ通りお作りいただく事をお勧めしております。とても香り良く美味しい一品ですのでぜひ作ってみてくださいね。
ちゃんとも
冷蔵保存で何日くらい大丈夫でしょうか？
kurashiru
冷蔵庫で保存していただいて、美味しくお召し上がりいただけるのは4日～5日くらいです。
お早めにお召し上がりください。
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