大根のゆずはちみつ漬け

調理時間：400分 (置く時間390分)

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

大根の重さに合わせて、塩とはちみつの分量を調整してください。はちみつを少し多めに入れても美味しいですよ。ゆずを薄切りにして入れましたが、皮の白い部分の苦味が気になる方は、小袋をむいて果実だけを入れてもよいですし、皮も表面の黄色い部分だけ削いで入れると、香りが楽しめます。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

材料 (2人前)

大根

250g
塩 (大根の重さの2%程度)

小さじ1
柚子

1個
はちみつ

20g

作り方

1.

大根は皮をむいて拍子木切りにし、塩をまぶして30分置きます。
2.

ゆずは縦半分に切り、片側は種を除きながら半月切りにし、もう片側は小袋に包丁で切れ目を入れて果汁を絞ります。
3.

ジップ付き保存袋に水分を切った1、2の薄切り、2の果汁、はちみつを入れてよく揉み、空気を抜いて封をします。
4.

冷蔵庫で半日ほど置き、器に盛り付けて完成です。