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さっぱりシャキシャキ ゆず大根 レシピ・作り方
「さっぱりシャキシャキ ゆず大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゆずの香りがとても良い、ゆず大根はいかがでしょうか。シャキシャキとした食感がとても良く、甘酸っぱくさっぱりとしているので、食事の箸休めにもぴったりですよ。お酒のおつまみにも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：90分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 大根は皮をむき、拍子切りにします。塩をふりかけて5分ほど置き、水気を絞ります。
- 2. ゆずは果汁を大さじ1程絞り、皮の黄色い部分をむいて千切りにします。
- 3. ボウルに(A)、2の種を取り除いた果汁を入れて混ぜます。
- 4. ジップ付き保存袋に1、2の皮、3を入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
ゆずの皮の苦味が気になる方は、ゆでこぼしをしてから使ってください。 ゆずの果汁は大さじ1ほどを目安にしてください。 辛い物が苦手な方は、鷹の爪を省いてもお作りいただけます。
たべれぽ
4.6
4.6
ぼうさんママ
2021.2.25
美味しくて、大根で何度も作りました。今回はカブで作ってみましたが、これもまた美味でした。
104人のユーザーが参考になった
ひつじ
2021.4.10
かんたん酢とフリーズドライのゆずと鷹の爪。最後に破っただしパックの中身を追加しました。鷹の爪を入れすぎて少しピリピリしましたが美味しかったです。
73人のユーザーが参考になった
mocha♡tiana
2021.9.14
美味しかったです！買ってきたみたいな味でした♡
義父がお漬物が好きなので、お裾分けしたら褒めてもらえました( * ॑꒳ ॑*)
68人のユーザーが参考になった
銀子
2019.10.22
レシピを見て柚子がないのにどうしても食べたくなり、レモン果汁とみかんの皮で作りました。レモンとみかんでもめちゃくちゃ美味しかったです。柚子を買ってきてまた作ります。
16人のユーザーが参考になった
pineapple
2021.11.18
柚子を収穫したので、また今年も作りました✨
美味しい⑅︎◡̈︎*
15人のユーザーが参考になった
MM
2020.12.30
レシピ通りの調味料の分量で１時間ほど冷蔵庫に置きましたが、味が染みてなかったです。
２日経ったものでやっと染みてきたかな？という感じでしたが、それでもイメージより薄味？な感じでした。
次作る機会があれば、砂糖を少なめにしてみたりして少し濃い目にしたいと思います。
15人のユーザーが参考になった
きみ
2019.7.18
柚子酢有り皮は無し…で、チューブ発見！作らせて頂きました。もう売ってるものを買わずに自分で作れる！感激！柚子大好き主人も大絶賛！
13人のユーザーが参考になった
Ayajou811
2021.11.14
大好きです。薄い短冊切りにしました。口直しに丁度いいです。
12人のユーザーが参考になった
krsr
2020.12.11
サッパリと♪おいしくできました。お塩を控えめに、塩糀を少し入れて作りました。
9人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問する
めんたいこ
どれくらい持ちますか？
kurashiru
密封容器に入れて、冷蔵庫で4〜5日程度保存できます。取り分ける際は、清潔なお箸などを使ってくださいね。美味しくできますように。
Nao
他の柑橘類、例えばシークァーサーとかでも出来ますか？
kurashiru
こちらのレシピはゆずの風味を生かしたレシピなので、レシピ通りゆずを使用することをおすすめします。おいしく作れますように。
つきりん
動画にもレシピにも書いてありませんが、絞った柚子の果汁は酢と同じタイミングで入れればいいのでしょうか？
kurashiru
わかりづらく申し訳ございません。手順3にて、ボウルに調味料（ゆず果汁）と2で刻んだゆず皮を入れ混ぜ合わせてくださいね。また一部表記を修正させていただきました。美味しく作れますように。
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