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2種のかまぼこの飾り切り レシピ・作り方
「2種のかまぼこの飾り切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おせちやおもてなし料理に、かまぼこの飾り切りを添えるだけで華やかになります。紅いかまぼこの他に、白いかまぼこでも綺麗に出来ます。紅白2色で飾り切りを作ると、一層華やかになります。普段の食卓にも、是非お試しくださいね。
材料（4個分）
手順
- 1 【菊花飾り】 かまぼこを2cm幅に切り、半分に切ります。
- 2 底から1cmほどを残して、縦横直角に切り込みを入れます。切り込みを花びらのように広げ、ゆず皮のみじん切りを中央にのせて出来上がりです。
- 3 【手綱切り】 かまぼこを1cm幅に切ります。上部の色の境目に沿って皮を剥くように、2/3程そぎます。
- 4 そいだ側の中央に1cm程の切り込みを入れ、そいだ端を切り込みにくぐらせて出来上がりです。
コツ・ポイント
切り込みを入れる際、かまぼこ全体が切れないように、ゆっくり切り込みを入れてください。菊花飾りの柚子皮の他に、ゆで卵の黄身や、錦糸卵をみじん切りにしても、綺麗に仕上がります。
たべれぽ
よくある質問
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