めでたい彩り！紅白なます　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鷹の爪の種は取り除いておきます。
2. 1. 大根は皮を厚めにむき、2mm厚さくらいに輪切りにして、千切りにします。
3. 2. ニンジンは皮をむき、2mm厚さくらいに斜めに薄切りにして、千切りにします。
4. 3. ボウルに1と2を入れ、塩を加えて混ぜ合わせ、20分ほど置きます。
5. 4. 柚子の皮は表面の黄色い部分を削ぎ、千切りにします。
6. 5. 鍋に酒を入れて中火で加熱し、アルコールが飛んだら(A)を加えてひと煮立ちさせます。
7. 6. 3の水気を絞り、ボウルに入れ、柚子の皮を加えます。
8. 7. 5を注いで、3時間程おいたら完成です。