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見た目も華やか！えびのつや煮 レシピ・作り方
「見た目も華やか！えびのつや煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おせちやお祝い事には欠かせない華やかなエビ料理。エビは長生きの象徴です。海の老人と書いて海老(えび)と読みます。とても長い髭を生やして腰が曲がるまで長生きをするということを願っておせち料理に使われます。
調理時間：20分
費用目安：600円前後
材料(8尾分)
手順
- 1. エビは背ワタをつまようじで取り除きます。
- 2. つまようじで頭の付け根としっぽの付け根に刺して曲がった状態にします。
- 3. お鍋に(A)を入れて少しとろみがつくまで火にかけます。
- 4. とろみが少しついてきたら醤油、エビを入れます。中火で4分ほど煮たら火からはずします。
料理のコツ・ポイント
背ワタを取るときはエビの背中をすこし曲げてからつまようじを刺してゆっくりと背ワタを持ち上げて指で押さえながら引き抜きます。エビの髭が長い場合はハサミで切ってください。エビを火にかけたら数回ひっくり返しながら全体的に煮汁と絡ませます。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
4.6
4.6
あっちゃん
2022.1.2
おせち用に作りました
今からおせちの重箱に入ります🎶
36人のユーザーが参考になった
oma
2021.1.2
海老が入ってると、やはり見た目も華やかになり、
家族に喜んでもらえました！
自宅でも、簡単に出来てびっくりです！
海老を煮たあとは、海老の身が締まるので固定していたつまようじが少し抜きにくくなります。
22人のユーザーが参考になった
キラキラ
2021.1.6
甘エビで、作りました。
15人のユーザーが参考になった
M-c💕
2022.1.2
エビがあるだけで華やかになります。
時短料理でおいしい^_^
4人のユーザーが参考になった
フェビアン
2021.1.1
おじいちゃんとおばあちゃんの家に持って行ったら、とても喜んでくれました。
また来年も作りたいです。
4人のユーザーが参考になった
家庭菜園料理長
2020.1.1
簡単で美味しく出来ました。笑笑
4人のユーザーが参考になった
アルエ
2019.1.1
おせちに入れてみました！
4人のユーザーが参考になった
りりまま
2021.12.31
色鮮やかで華やかなお節の一品になりました!
3人のユーザーが参考になった
ゆうこ
2020.12.31
おせち用に作りました。簡単にできて驚きました。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
な
はつみつの代用はありますか？
kurashiru
はちみつでつやを出しているので、入れていただくことをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
hiro....
作ったのですが...茹でてる時に海老の頭が白く茹で上がりました！又チャレンジをしたいのですが！白くならないコツ教えて下さい。IHヒーターです
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。海老の身は茹でると白くなりますので、白くなることは失敗ではございません。また、カルシウムや加熱によって凝固したたんぱく質が白く見えている可能性もございます。海老に個体差があるので、ご使用の海老によっても変わるためこちらでの判断は出来かねます。色々な種類の海老で試してみてくださいね。
くろまめ
あくを取った方が良いですか？
そして、煮汁を出来上がったものの、上にかけても良いですか？
kurashiru
あくは取り除くことをおすすめいたします。煮汁もおいしくお召し上がりいただけますので、盛り付けの際に少量かけてみてくださいね。彩りのよいつや煮を、ぜひおせち料理の一品に加えていただけましたら幸いです。素敵に仕上がりますように。
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