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おせち料理に！黒豆の煮物 レシピ・作り方
「おせち料理に！黒豆の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
まめに働くなどの語呂合わせから、おせち料理には欠かせない料理です。黒豆の煮物は水に漬ける時間や炊く時間が長いなど面倒ですが、炊飯器で調理するととても簡単です。市販のものよりも食べやすく甘さも調整できますので是非試してみてください。
材料（10人前）
手順
- 1 炊飯釜に材料を全て入れて炊飯器のおかゆ炊きにします。
- 2 保温で4時間以上置きます。食べられる柔らかさになったら完成です。
コツ・ポイント
炊飯器のおかゆ炊きでゆっくり火入れをします。保温になったら一回開けて黒豆を食べてまだ固いようでしたらもう一度おかゆ炊きにします。その際に黒豆が煮汁から出ていたらかぶるぐらいのお水を足してください。柔らかさはお好みですが4時間以上は保温をすると柔らかくなります。 炊飯器は3合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下を目安に入れてください。 炊飯器の機種によっては炊飯以外の調理に適さない場合がございます。ご使用の炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、調理してください。
たべれぽ
kohane
2020.12.30
購入した黒豆が150gだったので、醤油と酒は大1.5、重曹は小3/4、水450ml。サッパリした甘さが良かったので、砂糖は90g、塩を少々にして、5.5合炊きの炊飯器で2回お粥モードで炊きました。
あっさりした甘さのもちっとした黒豆ができました！
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pinky
2019.12.30
重曹なしですが ２回炊飯を繰り返し6時間保温で柔らかくなりました～。砂糖はレシピより減らしましたが ちょうどよい甘さでした。この後 お重に詰めて元旦にいただきま～す。😋🍴💕
24人のユーザーが参考になった
にくきゅう U・x・U
2019.12.30
つやつやです！3回おかゆだきしました。砂糖は100gにしましたが美味しかったです♪この甘さなら沢山食べられます。柔らかさにムラがありますが美味しく出来てよかったです。浸さないのが楽でした。もう一度炊飯したらもっと柔らかかったかな。ただ次にご飯を炊く時匂いがつかないか心配です。
21人のユーザーが参考になった
みーみー
2020.1.7
おかゆモード3回くらいやって、かなりの時間放置もしたのに、柔らかくならなかった。
旦那は豆の感じが残るね！市販のはグニャって感じだけど手作りの豆は食感がある！
俺はこっちの方が好きだけどね！って言ってくれました。
甘さも分量通りやったけど、市販のより甘くなく、親戚が集まっていたので、手作り黒豆と市販の黒豆を食べ比べしましたが、9割の人は市販の黒豆が美味しいと答えました。
来年は圧力鍋を使ってやってみようと思います。
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あおいそら
2022.1.1
大粒にふ〜っくら、つやつや！
①砂糖90g、醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5で作りました☺️
②黒豆250g、砂糖108g、醤油and酒大さじ2弱、水720
おかゆ機能は2回、保温4H。
上品な甘さで美味しいです！
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ゆきママ
2019.1.1
初めて黒豆を煮ました。レシピ通りで甘さ丁度良いです。
炊飯器のお粥で炊きましたが1回では硬くて2回にして保温を長くしました。バッチリでした！美味しいです！
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Arpege
2022.1.4
炊飯器が5.5合炊だから、黒豆を増やして炊いたらまさかの吹きこぼれ事故になり大惨事に。。。鍋に移してやり直し。。。炊飯器がえらいこっちゃになりました泣
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pinky
2022.1.1
🎍今年もこちらのレシピで黒豆を作りました～。
黒豆250gで分量はレシピ通りです。煮汁を味見したときはちょうどよい甘さとでしたが、実際食べると甘さ控えめな仕上りですが、カロリーが気になるので優しいお味になりました～。A HAPPY NEW YEAR 😋🍴💕
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さっちー
2018.12.26
人生初の黒豆に挑戦してみました。レシピ通りにやりましたが、硬かったので鍋で水を足しながら3時間弱火で煮たらとても良い感じになりました。三温糖を使うとあっさりした甘さの仕上がりです。短時間でできて、とても美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ナムナム
一晩水につけなくても、大丈夫ですか？、
kurashiru
炊飯器のおかゆ炊きでゆっくり火入れしますので、一晩水に浸けていただかなくても美味しく作れますよ。柔らかさはお好みですが4時間以上は保温をすると柔らかくなります。美味しく作れますように。
椿チャマ
先日 作ってみましたが うちは大家族の為400㌘の黒豆 倍にしてやってみましたが 保温で4時間では無理でしたね。
kurashiru
そうでしたか、倍の量だとレシピと同じ時間では難しいと思われます。
時間を長めに調節してまた試していただけると嬉しいです。
椿チャマ
結局は 最後にお鍋でひとにたちさせて 完成しました。おおむね 好評でしたので 年末に又 試したいと思います。
Atsuko Hayashi
食品用重曹はどこのスーパーにも売ってるものですか？
kurashiru
コメントありがとうございます！
大抵のスーパーで置いてあると思います。
重曹 又はタンサンで探してみて下さい。
黒豆を柔らかくする効果がありますし、その他の用途もたくさんあるので、あると重宝しますよ☆
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