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春キャベツのアンチョビガーリック醤油。

春キャベツのアンチョビガーリック醤油。

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材料

  • 春キャベツ
    半玉
  • にんにく
    大ひとかけ
  • アンチョビフィレ
    5~6枚
  • 鷹の爪(輪切り)
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ4
  • 醤油
    大さじ1/2~1
  • パセリのみじん切り
    適宜

手順

  • 春キャベツは固い芯を取り、手で大き目にちぎり洗って水けを切る。今回使わない芯は刻んでお味噌汁などに活用しましょう。
  • 水気を切ったキャベツを皿に盛る。にんにくは薄切り、アンチョビは粗みじんに切る。
  • 小鍋に2のにんにくとアンチョビ、オリーブオイルと鷹の爪を入れ、弱火にかける。にんにくに薄く色づいたら火を止める。
  • 2のキャベツに醤油を回しかけ、3のオイルを熱いうちに回しかけ、パセリを散らす。食べるときは全体にざっくりあえて。

投稿者からのコメント

柔らかく甘い春キャベツは、せっかくなので生で食べましょう。簡単過ぎ。副菜にも、おつまみにも◎ ■コツ・ポイント かけただけのものですが、ざっくりあえてお召し上がりください。にんにくはみじん切りでもよいです。焦しすぎないように注意。 ■このレシピの生い立ち 春キャベツを、生で美味しく食べたかったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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