材料
春キャベツ
半玉
にんにく
大ひとかけ
アンチョビフィレ
5~6枚
鷹の爪(輪切り)
少々
オリーブオイル
大さじ4
醤油
大さじ1/2~1
パセリのみじん切り
適宜
手順
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春キャベツは固い芯を取り、手で大き目にちぎり洗って水けを切る。今回使わない芯は刻んでお味噌汁などに活用しましょう。
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水気を切ったキャベツを皿に盛る。にんにくは薄切り、アンチョビは粗みじんに切る。
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小鍋に2のにんにくとアンチョビ、オリーブオイルと鷹の爪を入れ、弱火にかける。にんにくに薄く色づいたら火を止める。
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2のキャベツに醤油を回しかけ、3のオイルを熱いうちに回しかけ、パセリを散らす。食べるときは全体にざっくりあえて。
投稿者からのコメント
柔らかく甘い春キャベツは、せっかくなので生で食べましょう。簡単過ぎ。副菜にも、おつまみにも◎
■コツ・ポイント
かけただけのものですが、ざっくりあえてお召し上がりください。にんにくはみじん切りでもよいです。焦しすぎないように注意。
■このレシピの生い立ち
春キャベツを、生で美味しく食べたかったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。