市販のグリーンカレーペースト
1袋
水
500CC
鶏もも肉
1枚
なす
1本
水煮たけのこ
1個
ピーマン
2個
しょうが
1/2個
ココナッツミルク（パウダー）
1袋
手順
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鶏肉は分厚いところを削ぐように開き、全体を巻いてタコ糸で縛る。フライパンで表面をしっかりと焼く。
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なすはひと口大、ピーマン、たけのこは細切りにする。みじん切りにしたショウガをフライパンで炒め、香りが出てきたら、なす、たけのこ、ピーマンを入れて色づくまで焼く。
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1と2を水、ココナッツミルクと一緒に鍋に入れて沸騰させ、鶏肉にすっと串が通るようになったらカレーペーストを入れ、10分ほど煮込んで完成。
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※ココナッツミルクは缶詰の液体状のものでもかまいません。その場合は材料として記載の水は不要です。
投稿者からのコメント
きっかけ
タイ旅行のお土産にもらったカレーペーストを使って、しょうがの香りを利かせた味にアレンジしてみました。
おいしくなるコツ
完成してから一度さますと味がよくなじみます。
【合うお酒】ビール
【合うワイン】ゲヴュルツトラミネールやヴィオニエの白
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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