グリーンカレーペーストを使いガパオライス風に仕上げました。なす、ズッキーニ等夏野菜も加えて具沢山！モリモリ食べて元気に！
大好きなガパオライスと大好きなグリーンカレーを合わせ…レシピを考えてみました！自家製グリーンカレーペーストを使うと、ひき肉や具材(野菜)に絡めやすい。。。
鶏ももひき肉
200g
グリーンカレーペースト
大さじ1
塩
適量
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
ピーマン(緑)
1個
ピーマン(赤)
1個
ミニトマト
5〜6個
にんにく
1片
バジル
10枚くらい
◯ナンプラー
小さじ2
◯コショウ
適量
◯グリーンカレーペースト
大さじ2
卵
2個
ごはん
2膳
バジル(飾り用)
適量
青唐辛子
5本
玉ねぎ
1/3個
コリアンダー(生)
10g
パセリ(生)
10g
バジルの葉(生)
10g
にんにく
2片
しょうが
1片
レモングラス(ドライ)
2本
◯クミンパウダー
小さじ1
◯コリアンダーパウダー
小さじ1
◯ナンプラー
大さじ1
◯レモン汁
大さじ1
◯塩
小さじ1/2
◯黒胡椒
小さじ1/2
◯サラダ油
大さじ2
手順
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鶏ももひき肉は、グリーンカレーペースト大さじ1を揉みこみ、軽く塩を振っておく。
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なすとズッキーニは縦半分→1cm幅の斜め切り→なすは水に晒す。
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赤、緑ピーマンは種を取り1cm幅の千切り、ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。
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バジルは飾り用に少しとっておき、他は茎から葉をちぎっておく。
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目玉焼きを2つ分作る。
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フライパンにサラダ油を熱し1の鶏肉を炒め、一旦取り出しておく。
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同じフライパンにサラダ油、にんにく、なす、ズッキーニを加えて加熱し、
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6の野菜に火が通ったら4の鶏肉、◯を加えてサッと炒め、
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赤、緑ピーマン、ミニトマトも加えて炒め合わせる。
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最後にバジルを手でちぎりながら加えサッと混ぜ合わせる。
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器にごはんと10を盛り、目玉焼きを添え、バジルを飾り、出来上がり！
投稿者からのコメント
青唐辛子でグリーンカレーペーストの材料はこちら
青唐辛子でグリーンカレーペーストのレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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