めかぶと砂肝のカレーマリネ

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鶏砂肝や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 195kcal ・たんぱく質 20.7g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 90g

材料

(2人分)

鶏砂肝

200g
[A]カレー粉

小さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」

小さじ1
[A]ねぎの青い部分

適量
[A]しょうが

適量
刻みめかぶ・1パック

40g
玉ねぎ

1/2個
にんじん

1/3本
セロリ

1/4本
しょうが

1かけ
[B]水

1カップ
[B]しょうゆ

大さじ2
[B]みりん

大さじ1
[B]「ほんだし」

小さじ1
[C]酢

大さじ6
[C]「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」

大さじ1
[C]こしょう

少々
レモンの輪切り

1枚

手順

所要時間：40分

（1）鍋に砂肝を入れ、かぶるくらいの水、Aを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にする。30分ほど煮たら取り出し、薄切りにする。
（2）玉ねぎ、セロリは薄切りにし、にんじんはせん切りにして、塩水（分量外）につけて、しんなりしたらしぼる。しょうがはせん切りにする。
（3）マリネ液を作る。鍋にBを入れて煮立て、火を止めてCを加える。
（4）（3）のマリネ液に、（1）の砂肝、（2）の玉ねぎ・セロリ・にんじん・しょうが、レモン、めかぶを漬け込み、3時間以上おく（時間外）。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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