砂肝のスイチリ南蛮。

ささきのりこ

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砂肝をスイートチリ入り南蛮で漬けマシタ。作っておくと便利なおつまみに。砂肝は叩いてから焼くと食べやすくなりマス。

材料

砂肝

200～250g
塩コショウ

適宜
片栗粉

適宜
サラダ油

適宜
ピーマン

1/2個
パプリカ

1/2個分
玉ねぎ

1/2個
酢

大さじ4
スイートチリソース

大さじ2
（薄口）醤油

大さじ2
はちみつ

大さじ1
にんにく

小1かけ
鷹の爪（あれば）

1本

手順

野菜はスライサーなどで千切りに、にんにくは半分に切って芯を取り包丁で潰し、鷹の爪は種を取り、タレの調味料と合わせておく。
砂肝は繋がってるところを切って1個ずつにし、ラップに挟んですりこぎや肉たたきで叩いて潰す。
2に塩コショウと片栗粉をまぶし、フライパンに1センチくらい入れた油で揚げ焼きにする。油がはねるのでご注意。
3を熱いうちに1にいれて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてデキアガリ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントスイートチリソースが入っているので、鷹の爪はお好みで。ハチミツの量は甘さのお好みで調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち砂肝で何か････

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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