ゴーヤの白アボ和え

管理栄養士ゆきぼむ

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アボカド入りのクリーミーな白和え☆ゴーヤの苦味も気になりません^^

材料

(2〜3人分)

ゴーヤ

小1/2本
糸こんにゃく

1/3袋
＊白だし

大さじ2
木綿豆腐

1/2丁
アボカド

1/4個
◎薄口しょうゆ

大さじ1/2
◎みりん

小さじ1

手順

木綿豆腐はしっかり水切りしておく。
ゴーヤはピーラーで表面を軽く削り、薄くスライスして塩もみしておく。しばらく置いたら軽くゆでて水に浸しておく。
糸こんにゃくは1cmくらいの長さに細かく切って、ゆでてザルにあげておく。
水切りしたゴーヤと糸こんにゃくを鍋に入れて、白だしを加え、弱火で炒め煮る。軽く沸々したら火を止めてそのまま置いて冷ます。
アボカドを細かく切り、よく水切りした木綿豆腐と合わせ、◎も混ぜる。
4の水気を切って5で和える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント木綿豆腐の水切りはしっかりとし、和え衣は和える直前に作る。材料はよく冷ましてください。 ■このレシピの生い立ちもちろん庭でとれたゴーヤの消費に^^

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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