ブロッコリー、ミニトマト、マヨネーズ風味炒り卵でカラフルに仕上げた朝食におススメの卵料理。目も身体も喜ぶ彩り豊かな一品。
材料 （2〜3人分）
ブロッコリー
1/2株
水
200cc
塩
少々
ミニトマト
4〜5個
卵
2個
鶏がらスープの素
小さじ1
塩、コショウ
各少々
マヨネーズ
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は外側を厚めにむき小さなサイコロ状に切る。
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ミニトマトはヨコ半分に切る。
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卵は溶きほぐし、鶏がらスープの素、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
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フライパンに水200cc加え、煮立ってきたら塩少々加え、
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更にブロッコリーを加え蓋をして4-5分蒸し、ザルにあげる。
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フライパンにマヨネーズを加えて熱し、
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マヨネーズがプツプツしてきたら4の卵液を加え…
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半熟っぽくなってきたらふんわりかき混ぜミニトマトを加える。
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続いてブロッコリーを戻し入れサッとかき混ぜ、器に盛り
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出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
朝ごはんにしっかり野菜を食べたくて考えたメニュー。。。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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