朝ごはん☆チョリソと豆、トマトの焼き卵

朝ごはん☆チョリソと豆、トマトの焼き卵

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スペインの朝ごはん。ブランチにも。

材料

(2人分)

チョリソ

60g
ひよこ豆（白いんげん豆でも）缶詰

1/2個
トマト缶

1個
玉ねぎ

小1個
卵

2個
ドライオレガノ

小1
砂糖（トマト缶が酸っぱければ）

ひとつまみ程度
塩コショウ

少々
仕上げにパセリなど

お好みで

手順

豆の缶詰は流水でさっと洗って水を切る。玉ねぎとチョリソは薄くスライスする。
フライパンを弱めの火にかけてチョリソを炒める（油はひかないでOK）。
オイルが出て来るので、玉ねぎも加えてやわらかく透き通るまで一緒に炒める。
トマト缶と豆、オレガノを加えて蓋なしで10分程煮る。
味をみて塩コショウと砂糖で調える。耐熱容器に移して真ん中に窪みを作り、卵を割り入れる。
予熱したグリル/オーブントースターで卵が半熟になるまで数分焼く。
とろとろ卵を崩してパンを浸しながら召し上がって下さい♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント卵は火が通りすぎないよう。チョリソの塩気を考慮して調味して下さい。 ■このレシピの生い立ちお馴染みのスペイン料理を自己流で☆

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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