米
1合
ひよこ豆缶詰（小）
1個（正味180g）
ベーコン（1cm大に刻む）
2枚
玉ねぎ（粗みじん）
小1/2個
オリーブオイル
大1
バター（仕上げに）
大1
ドライオレガノ
小1と1/2
ガーリックパウダー
一振り
べジストック/コンソメ（顆粒）
小1
ブラックペッパー
少々
好みで刻みパセリ
少々
手順
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米は洗ってざるにあけて水を切っておく。ひよこ豆はざっと流水で洗って水切り。べジストックは水190ccで溶かす。
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フライパンにオリーブオイルを熱くして玉ねぎとベーコンを炒める。
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玉ねぎが透き通ったら米とひよこ豆を入れ、木べらでオイルを絡めるように米が透き通るまで3分ほど炒める。
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3にガーリックパウダーを振ってさっと混ぜる。炊飯器に入れる。
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作っておいたべジストックを入れてブラックペッパーとオレガノを加えて普通に炊く。
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炊き上がったら充分蒸らしてから、バターを加えてさっと混ぜて出来上がり。好みでパセリを散らしてどうぞ。
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★レシピにはオーガニック・ベジタブルストックを使いましたが、コンソメやチキンストックでも。
投稿者からのコメント
ベーコンの旨みとオレガノの香りで炊いたピラフです。 ひよこ豆はたっぷり、具材はあえてシンプルに。
■コツ・ポイント
薄味めの仕上がりです。 私はベーコンの塩気とストックでちょうど良いですが、足りない方は塩を加えて下さい。 水加減はお好みで増減どうぞ。
■このレシピの生い立ち
大好きなひよこ豆を使ったライス（オレガノも好きなので）何度か作ってお気に入りに。レパートリーの覚書を兼ねてレシピにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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