絶品！秋鮭ときのこのホイルライス

材料（2人分） 秋鮭 2切れ ごはん 200g しめじ 1/2パック えのきだけ 1/2袋 にんにく 2片 バター 20g しょうゆ 大さじ2 あらびき黒こしょう 適量 パセリ（みじん切り） 適量 残りごはんを絶品メニューに！たっぷり秋鮭をバターしょうゆで香ばしく♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、秋鮭です。 [2] にんにくは皮をむいてすりおろし、しょうゆと混ぜて秋鮭を入れ、30分程漬け込む。 [3] しめじ、えのきだけは石づきを取り、食べやすい大きさに手でほぐす。 [4] アルミホイルの中央にごはんをおき、<3>、<2>を漬け汁ごとのせ、あらびき黒こしょうをふったら周りを折り、全体を包む。 [5] <4>をフライパンに入れて1cm程水を注ぎ、ふたをして中火で10分加熱する。 [6] <5>を器にのせ、アルミホイルを開けてバター、パセリをのせる。 ■コツ・ポイント 鮭の漬け汁もごはんにかけて作るのが、しっかり味で風味よく仕上げるポイントです。また、秋のBBQメニューとしてもおすすめ！直火で焼く場合は、鮭の上にきのこ、ごはんの順にのせると、具材にしっかりと火が通ります。 ■このレシピの生い立ち 鮭のホイル焼きをさらにボリュームアップ！残りごはんを使った、簡単に作れるメニューを考えました。アルミホイルで包んで焼くだけで、にんにくの効いたバターしょうゆの香りがたまらない、やみつきのひと品の完成です♪