ホイルで蒸し焼き、しっとりと素材の旨みを引き出します。
材料 （4人分）
生鮭
4切れ
ほたて貝柱
4個
塩・こしょう
少々
れんこん
100g
里芋
2個
人参
50g
しめじ
100g
えのき
100g
万能ねぎ
2本
イクラ醤油漬け
適量
バター
20g
パスコ チーズとオニオンのフォカッチャ
4個
味噌
大さじ4
砂糖
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鮭とほたては塩・こしょうする。
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れんこんは7㎜厚さのいちょう切りにする。里芋は皮をむいて半月切りにする。人参は皮をむいて輪切りにする。竹串がすっと刺さるまで下ゆでする。
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しめじは石突をとって小房に分ける。えのきは石突をとって2等分に切る。
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万能ねぎは小口切りにする。
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合わせ味噌を作る。
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アルミ箔にバターを塗り、えのきをのせる。
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6に鮭・ほたて・2・しめじをのせる。鮭に5の味噌を塗って包み、トースターで15分ほど加熱する。
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鮭に火が通ったらアルミ箔の口をあけ、味噌に焼き色がつくまでさらに焼く。
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器に盛り付け、万能ねぎ・イクラをのせる。チーズとオニオンのフォカッチャを添える。
投稿者からのコメント
※パスコチーズとオニオンのフォカッチャは一部店舗では取り扱いがございません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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