あごだしが美味！ぶりが入った博多雑煮

あごだしとぶりの旨みが広がる、具沢山な博多風の雑煮レシピ☆ ■材料（2人分〔20分〕） ぶり　　2切 大根　　80g にんじん　　50g 里芋　　2個 かつお菜　　1株 かまぼこ（1cm厚さ）　　4枚 焼き豆腐　　50g 塩　　小さじ1/2 丸餅　　2個 ゆずの皮（せん切り）　　適量 【A】 水　　500ml 顆粒焼きあごだしの素　　小さじ1 【B】 薄口しょうゆ　　大さじ1 みりん　　大さじ1 ■工程 <1>　ぶりは一口大のそぎ切りにし、塩をふって5分ほど置き、ざるにのせて熱湯をかけて霜降りする。 <2>　大根、にんじんはいちょう切り、里芋はひと口大に切る。焼き豆腐はひと口大に切る。 <3>　かつお菜は熱湯でさっと茹で、水気を絞って3cm長さに切る。 <4>　小鍋に丸餅、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2〜3分ほど柔らかくなるまで茹でる。 <5>　鍋に【A】、大根、にんじん、里芋を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど煮る。 <6>　【B】を加え、<1>、かまぼこ、焼き豆腐を加えてさっと煮る。 <7>　器に<3>、<4>、<6>の具材を盛り付け、煮汁を注ぎ、ゆずの皮を散らす。 ■コツ・ポイント ぶりは塩をふって熱湯をかけることで臭みが取れます。 丸餅は出汁が濁らないように別で茹でてください。