切り干し大根や溶き卵を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 8分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 102kcal
・たんぱく質 6.5g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 30g
材料 （4人分）
切り干し大根
30g
油揚げ
1枚
[A]水
3・1/2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ4
溶き卵
1個分
小ねぎの小口切り
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）切り干し大根はヒタヒタの水に15分つけてもどし（時間外）、水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。
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（2）油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。
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（3）鍋にA、（1）の切り干し大根、（2）の油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら、いったん火を止める。
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（4）みそを溶き入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を静かに加えて大きくかき混ぜる。卵がフワッと浮いてきたら火を止める。
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（5）器に盛り、小ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
＊やわらかい切り干し大根に仕上げる場合はみそを溶き入れる前に、やわらかくなるまで 煮てください。
＊本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと 同じになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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