かぼちゃの鶏そぼろ煮

■作り置きのコツ・ポイント 大きい状態のかぼちゃを切る際は、切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため切りやすいです。 片栗粉を溶く際は、水を先に容器に入れてから片栗粉を入れてから溶くと溶きやすいです。 片栗粉を加えてからは、煮汁にしっかり火を通して下さい。とろみが付きません。全体がもったりとするまでしっかりと火を通しましょう。 煮物は冷める際に味がしみ込みますので、いったん粗熱が取れるまで冷まし、再び温めるとよりおいしくいただけます。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：さやいんげん／さつまいも いただく際に添えておいしい香味野菜：千切りしょうが オーブンで焼いても。お好みで溶けるチーズかマヨネーズを混ぜ込むか乗せます。その際、ゆでたほうれん草などの青菜を加えても。 かぼちゃをつぶしながら、汁気が飛ぶまで煮詰めると、コロッケのタネになります。