挽き肉たっぷりのかぼちゃコロッケ

■コツ・ポイント かぼちゃをレンジ加熱する際、硬さが残っている場合は追加で加熱してくださいね。中身に火が通っているので、きつね色に揚がればOKです。2度揚げするとさくっと仕上がります。挽き肉は胸肉ならあっさり、もも肉ならジューシーです。 ■このレシピの生い立ち 美味しい南瓜を購入したので、バター風味のコロッケにしました。挽き肉をたっぷり入れて、食べごたえあるコロッケに仕上げました。