あと一品ほしい！献立に悩んだときの救世主【キャベツの副菜】レシピ14選

あと一品ほしいときに大活躍してくれる「キャベツの副菜」レシピをご紹介します。定番のコールスローや塩昆布を合わせた和え物のほか、電子レンジでサッと作れる一品など、日々の献立に役立つレシピをピックアップしました。ご家庭によくある食材を使ってひと工夫したやみつきキャベツレシピは必見ですよ！

味つけに迷ったときは塩昆布に頼りましょう！電子レンジで作れるキャベツとしらすの塩昆布和えのレシピをご紹介します。加熱して甘みが増したキャベツにしらすの塩気と塩昆布の旨みがよく絡み、箸が止まらなくなるおいしさ！ニンニクとごま油の香りも食欲をそそります。お酒のおつまみにはもちろん、ごはんにもよくあう味つけなので、覚えておくととても便利ですよ！

どんどん食べ進めたくなる味わい！キャベツときゅうりのコールスローのレシピをご紹介します。千切りにしたキャベツときゅうりにカニカマを合わせて旨みをプラスしました。マヨネーズにお酢を加えて混ぜ合わせたドレッシングはさっぱりとした味わいに仕上がっていますが、粉チーズを加えることでしっかりとコクも感じられますよ！黒こしょうのピリッとした辛みもアクセントになった風味豊かな一品です。コーンなどを加えてもおいしくお作りいただけます。

続いてご紹介するレシピもコールスローですが、こちらは大根の桜漬けと塩昆布を合わせて和風に仕上げました。キャベツを塩揉みする必要がなく、材料を切って和えるだけのうれしいレシピ！マヨネーズにりんご酢を加えているので、酸味がまろやかなコールスローに仕上がります。塩昆布、大根の桜漬けの塩気がキャベツの甘みを引き出してとてもおいしいですよ。大根の桜漬けはお好みの漬物を代用しても作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

やわらかく甘みがある春キャベツを使った変わり種コールスローのレシピです。千切りにした春キャベツにホタルイカと三つ葉を加え、調味料で和えました。旨みがギュッと詰まったホタルイカと香り豊かな三つ葉が春キャベツによく合い、箸が止まらなくなるおいしさですよ！ドレッシングに加えたゆず胡椒のピリッとした辛味もいいアクセントになった、お酒のおつまみにぴったりの一品です。春の旬食材を味わいたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

キャベツと玉ねぎをたっぷり使ったホットサラダです。リンゴ酢を使っているのでほんのり甘く、さっぱりとした味わいで、肉料理などこってりとしたメインの付け合わせにぴったり！黒こしょうがアクセントになってクセになるおいしさですよ。ゆでたキャベツと生の玉ねぎの食感の違いが楽しい一品です。味がぼやけてしまわないよう、キャベツと玉ねぎはしっかり水気を切ってドレッシングと和えてくださいね。

たくあんが余っていたら、キャベツと一緒にサラダにするのがおすすめです！意外な組み合わせですが、シャキシャキとしたキャベツとポリポリとしたたくあんの食感がよく合い、やみつきになりますよ！カリカリに焼いたしらすを合わせることで風味豊かなサラダに仕上がります。味つけもめんつゆだけととても簡単なので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ドイツの伝統料理、ザワークラウト風にアレンジしたキャベツの煮物をご紹介します。ザワークラウトは本来、キャベツを乳酸発酵させて作る漬物ですが、このレシピでは白ワインビネガーを使い、その酸っぱい味わいを再現しました。炒め煮にしているので、漬け込む手間もかからず、手軽にお作りいただけます。ウインナーの旨みとニンニクの香りも効いていて、ついつい箸が伸びてしまう一品です。

和食にも洋食にも合わせやすい副菜レシピのご紹介です。キャベツとツナをマヨネーズで和えた、間違いないおいしさの一品！練りからしのツンと鼻に抜ける辛みがアクセントになっていて、お酒のおつまみに最適ですよ。調味料と混ぜ合わせたツナをざく切りにしたキャベツにのせて電子レンジで加熱しているので、ツナの旨みが全体に行き渡り風味豊かに仕上がります。できたてはもちろん、冷やしてもおいしいので、お好みでお試しください。

絹さやと春キャベツにゆで卵を加えた彩り豊かなサラダです。マヨネーズに粉チーズとマスタードなどを混ぜ合わせたコクのあるドレッシングが、千切りにしたキャベツと絹さやによく合い絶品！シャキシャキとした食感も楽しい、どんどん食べ進めたくなる一品です。ゆで卵を合わせているので食べ応えも抜群！ハムやカリカリに焼いたベーコン、ナッツ類をトッピングしてもおいしいので、お好みで試してみてくださいね。

ごま和えというとほうれん草が定番ですが、キャベツを使ってもおいしく作れます！加熱した野菜を黒すりごまや砂糖、しょうゆで作る和え衣で和えるだけの簡単レシピです。甘みのあるキャベツと歯ごたえのあるブロッコリーに甘辛く香ばしい風味がよく合います。和え衣には顆粒和風だしとごま油も加えているので、風味豊かに仕上がりますよ！ぜひ献立の一品に取り入れてみてくださいね。

卵焼きのレパートリーを増やしたくなったらこちらのレシピを試してみてはいかがでしょうか。キャベツをたっぷり加えた和風卵焼きです。卵液には和風顆粒だしだけでなくめんつゆも加えているので、だしの風味をしっかり感じることができます。やさしい味わいの卵とキャベツの甘みがよく合い、あっさりとしていてとてもおいしいですよ！朝食の一品にはもちろん、晩酌のお供にもおすすめです。

スパイシーな香りが食欲をそそる、キャベツのクミン炒めのご紹介です。クミンシードはとても香りのよいスパイスなので、少し加えるだけで風味豊かな一品を作ることができます。キャベツの甘みにニンニクの風味、さらにクミンの香りがマッチしてやみつきになる味わいに仕上がっていますよ！クミンシードはオリーブオイルで炒めて香りを立たせるのがおいしく仕上げるコツです。時短で作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

やみつきになる、わかめとキャベツのナムル風はいかがでしょうか。電子レンジ調理で簡単に作れる和え物なので、副菜があともう一品ほしい時やお酒のおつまみなどにぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

キャベツを大量消費！韓国風無限キャベツのご紹介です。コチュジャンの辛みとマヨネーズのコクに、ごま油の香ばしい風味がよく合い、食欲そそります。ごはんにのせて食べてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

キャベツの副菜のレパートリーが増えれば、ひと玉買って使い切れずに困ることはもうなくなりますよ！ぜひこの機会にいろいろなキャベツの副菜を作ってみてくださいね。

いかがでしたか？今回はキャベツ副菜のレシピをご紹介しました。キャベツはどんな食材や調味料ともよく合う食材なので、ゆず胡椒や練りからし、クミンシードなど味つけにひと工夫するだけで、バリエーションが一気に広がります。