やさしい旨味が染み渡る「若竹煮」のおすすめの作り方5選

若竹煮とは、春が旬のタケノコとわかめを使った煮物です。ダシを効かせたやさしい味付けで見た目にも上品な一品。仕上げに香り高い木の芽を添えるとより一層、季節感を味わえます。今回は、丁寧にダシを取って仕上げる本格的なものから、身近な調味料を使って作るアレンジレシピまで幅広くご紹介します。ご家庭でも旬の味覚をぜひお楽しみくださいね。

まずはじめにご紹介するのは、お手軽に作れる若竹煮のレシピです。なんと必要な調味料はめんつゆだけ！それでも、味は本格的に仕上がりますので、若竹煮を初めて作る方にもぜひお試しいただきたい一品です。また、タケノコの水煮を使うことで煮汁が中まで染み込みやすく、煮込む時間も短縮できますよ。

続いてご紹介するこちらのレシピもお手軽に作れる若竹煮です。こちらのレシピは、顆粒和風だしを使い、しょうゆやみりん、塩で味を調えるので、とても簡単！歯応えのいいタケノコにやさしい味わいの煮汁がよく染み込み、とても美味しいですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめです。また、今回は乾燥わかめを使用していますが、生わかめや塩蔵わかめにすると、肉厚でより旨味を感じられます。

こちらはかつおダシを使った本格的な若竹煮のレシピです。ダシから取ると手間のかかるイメージがあるかもしれませんが、こちらのレシピでは、かつお節をお茶パックに入れることで、漉す手間が要らないので、手軽にお作りいただけます。かつお節の風味がふわっと香り、ほっと落ち着く優しい味わい。肉厚でジューシーな生わかめからも旨味がたっぷり染み出した贅沢な美味しさです。

こちらは、追いがつおを使った濃厚な旨味を感じる若竹煮のレシピです。「追いがつお」とは、かつお節でダシを取った煮汁に、さらにかつお節を加えて深い旨味を引き出す調理法のこと。このひと手間を加えることにより、一段とかつお節の旨味と香りを引き出し、旨味たっぷりの若竹煮に仕上げることができますよ。お店で食べるような上品で本格的な味わいをご家庭でもお楽しみいただけます。ぜひお試しくださいね。

最後にご紹介するのは、若竹煮のアレンジレシピ、若竹煮と鶏もも肉の混ぜごはんです。 シャキシャキ食感のタケノコに肉厚な生わかめ、ジューシーな鶏もも肉をめんつゆでしっかりと味付けして、ごはんに混ぜ込みました。鶏もも肉が入っているので、食べ応えもありますよ。多めに作った若竹煮を混ぜごはんにアレンジするのもおすすめです。その際は具材を食べやすい大きさに切ってお使いくださいね。お弁当やおにぎりにぴったりの混ぜごはんです。ぜひ作ってみてくださいね。

いかがでしたか？タケノコとわかめを旨味のあるやさしい味付けで仕上げる「若竹煮」。 めんつゆや顆粒和風だしを使ったお手軽なレシピから、しっかりとダシを取って仕上げる本格的なレシピまで幅広くご紹介しました。今回使用したタケノコは、水煮タイプのものなので、季節を問わずに食べられるのが嬉しいですよね。ぜひ若竹煮の上品な美味しさをご家庭でも味わってみてください。