追いがつおで出汁香る 若竹煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. タケノコの水煮は水気を切っておきます。 わかめはよく洗って、食べやすい大きさに切っておきます。加熱の必要があるものは沸騰したお湯で1分ほど、鮮やかな緑色になるまでさっとゆでておきます。
2. 1. タケノコの水煮は根元の部分を1cm幅の半月切りにして、穂先の部分は6等分のくし切りにします。
3. 2. かつお節は半分に分け、それぞれお茶パックに入れます。
4. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、2を1個を入れ、中火で1分程煮たら取り出します。
5. 4. 料理酒と1を入れて中火でひと煮立ちさせ、(A)と残りの2を入れて20分程煮ます。
6. 5. 煮汁が半量程になったら生わかめを入れ、中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、木の芽をのせて完成です。