春爛漫！旬をたのしむ献立7選｜クラシル献立帖

毎日の献立作りは、悩みの種になる“見えない家事”のひとつですよね。「クラシル献立帖」では、様々なテーマでクラシルシェフが厳選した晩ご飯の献立アイデアを7パターンご紹介します。主菜/主食と副菜を中心に選んでいますので、お好みで汁物などをプラスして作ってみてくださいね。

今回のテーマは「春爛漫！旬をたのしむ献立7選」。寒い冬の終わりを告げる春の旬食材。色鮮やかで、パッと明るい気持ちになりますよね。短い旬の間にしか楽しめない食材が多いのも特徴です。旬の味は手間をかけなくてもおいしいのがうれしいポイント！簡単でおいしい献立をご紹介します。

1.さっと華やか そら豆炒めとミモザサラダ献立
2.電子レンジで 春キャベツドーム献立
3.簡単！山菜料理とホクホク新じゃが献立
4.バランスよし！葉の花パスタとアスパラソテー献立
5.和食を手軽に 鯛茶漬けとタケノコステーキ献立
6.丸ごと楽しむ 新玉ねぎと春キャベツサラダ献立
7.簡単おしゃれ！サワラのパン粉焼きとリゾット献立

主菜：鶏ももとそら豆のピリ辛みそ炒め

春から初夏までが旬のそら豆を使った炒め物です。ホクホクのフレッシュなそら豆は食感もおいしさのひとつ！ジューシーな鶏もも肉とよく合います。ピリ辛の味つけで、ごはんが進む味わいですよ。

副菜：満開 菜の花のサラダ

春野菜の代表！菜の花を使ったサラダです。ゆで卵を合わせて、まるでお花畑のよう！見た目にも春を感じられる一品です。手づくりドレッシングは難しいイメージがありますが、身近な調味料でつくれます。とっても簡単な味つけですよ。

主菜：チーズソースの春キャベツドーム

電子レンジだけつくれる、かわいいキャベツドームです。春キャベツは煮込まなくてもトロッとやわらかく仕上がります。春キャベツならではのおいしさが楽しめ、ジューシーな肉だねとよく合います。チーズソースがとろ～りクリーミーな一品です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

副菜：はっさくのスプリングサラダ

パッと明るい気分になる、見た目にも春らしいスプリングサラダです。はっさくの甘酸っぱい味わいがサラダのアクセントになりますよ。アスパラガスや菜の花、スナップエンドウなど旬の食材がぎゅっと詰まった一品です。

主菜：たらの芽の肉巻き

山菜は春の訪れを感じる食材ですよね。たらの芽は旬になるとスーパーでも手に入りやすい山菜です。ほんのり苦味を感じるたらの芽に、ジューシーでコクのある豚バラ肉が好相性！肉巻きにすればバランスよく食べられますよ。

副菜：焼肉のタレで作る 新じゃがの簡単甘辛煮

1年を通して手に入るじゃがいもですが、新じゃがいものおいしさは格別！収穫したばかりの新じゃがいもは皮が薄く、水分量が多いのが特徴です。皮つきのまま、シンプルな煮物にするのがおすすめですよ。味つけは焼肉のタレだけ！簡単にホクホクの新じゃがいもが楽しめます。

主食：菜の花とベーコンのスープパスタ

ほんのり苦味のある春野菜、菜の花はパスタにぴったり！ベーコンの旨味と合わせると、バランスのよい仕上がりになります。コンソメを効かせたやさしい味わいのスープが、パスタに絡んでおいしいですよ。色鮮やかで、春らしいパスタです。

副菜：アスパラガスのソテー カルボナーラ風ソース

春になると、国産のフレッシュでみずみずしいアスパラガスが出回ります。アスパラガスはゆでるのがお馴染みですが、旬のアスパラガスなら焼くのがおすすめ！アスパラガスの甘味がぎゅっと詰まった味わいが楽しめますよ。まろやかな卵のソースを絡めれば、たまらないおいしさです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

主食：ほうじ茶であっさり鯛茶漬け

魚料理はハードルが高いイメージがありませんか？お刺身を使った料理ならとっても簡単ですよ！鯛茶漬けなら、手軽に作れます。香ばしい風味のほうじ茶出汁でさっぱりといただけます。熱々のお出汁を注げば、脂ののった鯛の旨味がパッと広がります。

副菜：タケノコのバター醤油ステーキ

春といえば、タケノコですよね。採れたてのタケノコは甘くてシャキシャキ！春の訪れを感じる食材です。旬の時期はフレッシュなゆでたての水煮が出回ります。便利に使えますよ。煮物でお馴染みのタケノコですが、ニンニクの効いたバターしょうゆでさっと焼きつけると、タケノコの甘味が引き立ちます。ひと味違った味わいになりますよ。

主菜：新玉ねぎの肉詰めあんかけ

春から初夏にかけて見かける新玉ねぎは、この時期だけの楽しみです。新玉ねぎはやわらかくて甘い、サラダでもおいしく食べられる野菜です。旬を目でも楽しむなら、丸ごと料理がおすすめ！肉だねの旨味が染みた、トロトロの新玉ねぎはたまりません。

副菜：春キャベツの香りサラダ

やわらかくて甘い春キャベツは、サラダで楽しむのもおすすめです。カリカリ梅と合わせる変わりダネのサラダはいかがでしょうか。食感も楽しく、梅の味わいがよく合いますよ。ピンクの色鮮やかな色合いが、春らしい素敵なアクセントです。さっと簡単にできますよ。

主菜：パセリ香る サワラのパン粉焼き

冬から春にかけて旬のサワラは「鰆」の字の通り、春の訪れを感じる魚です。春のサワラはほどよく脂がのっていて、パン粉焼きにぴったりですよ。つくり方はとっても簡単！ニンニクの風味が効いた衣をかけて、トースターで焼くだけ。サクサクのパン粉が、フワッとやわらかいサワラによく合います。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。

主食：レモンクリームリゾット

洋風の魚料理に合わせるなら、レモンの香りとクリームがバランスのよいリゾットはいかがでしょうか。生米を炊くリゾットは難しいですが、これなら炊いたごはんから作れるので時短にもなりますよ。アスパラガスのシャキシャキ食感がアクセントです。

「春爛漫！旬をたのしむ献立7選」をご紹介しました。旬の食材はおいしさがギュッと詰まっています。素材の力で、簡単においしく仕上がりますよ。献立はマンネリになりがちですよね。旬のものを使えば、さりげなく変化がつけられるのもおすすめポイント！春の食材はさわやかで、やさしい味わいが特徴です。その時期にしか味わえない食材も多いので、ぜひ楽しんでみてくださいね。