満開 菜の花のサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 菜の花は根元の硬い部分を切り落としておきます。
2. 1. 鍋に水と塩を入れて中火で熱し、沸騰したら菜の花を入れて30秒ほどゆでます。お湯を切り、氷水にさらし、冷えたら水気を絞ります。
3. 2. 鍋に水と卵を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にし、8～10分ゆでます。お湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、殻をむきます。
4. 3. 半分に切り、白身と黄身に分けます。粗めのザルにそれぞれヘラで押し付けそぼろ状にします。
5. 4. ボウルにドレッシングの材料と3の白身を入れよく混ぜます。
6. 5. お皿に1、4、3の黄身を盛り付けて完成です。