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新玉ねぎの肉詰めあんかけ レシピ・作り方
「新玉ねぎの肉詰めあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
新玉ねぎの肉詰めのご紹介です。やわらかくて甘みのある新玉ねぎをまるまる1個使うお料理です。あっさり和風味で食べやすくなっています。とろみをつけずにスープ煮にしても美味しいです。旬の時期にぜひ試してみてくださいね。
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 新玉ねぎは上下1cmを切り落とし、外側2～3枚を残してスプーンで中をくり抜きます。
- 2. 1でくり抜いた部分はみじん切りにします。
- 3. ボウルに2、豚ひき肉、塩こしょう、ナツメグを入れ、手で粘りが出るまで混ぜます。
- 4. 1に3を詰め込みます。
- 5. 鍋に水、(A)を入れ中火で加熱し、沸騰したら4を入れ蓋をして15分中に火が通るまで中火で煮ます。
- 6. 玉ねぎを取り出し、残った汁を中火で加熱し煮立たせ、水溶き片栗粉を入れてとろみが中火でつくまで加熱し、火から下ろします。
- 7. 器に5を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ナツメグがない場合は除いてもお作りいただけますよ。
たべれぽ
4.5
4.5
Lay
2021.5.5
煮汁を作って味見したら辛かったので水を多めに、
長めに煮たかったので煮汁の分量を増やして煮ました。
中火で15分、弱火で30分、火を止めて10分おいて盛り付けました。甘々トロトロでした(^^)
煮汁を多めにしたのであんを作る時は別鍋に適量とりあんを作りました。
新玉ねぎは大きめの方がくり抜きやすく、表面の皮を多めに剥いても形がいいです。具を詰める前にまな板に置いてみて玉ねぎがまっすぐ立つように底を調整しました(^^)
67人のユーザーが参考になった
ミースケ
2021.5.24
あんかけ多めで作りました。
茹で時間は15分よりもかなり長め！
玉ねぎがおおきかったので30分ほど茹でました。美味しかったです😁
33人のユーザーが参考になった
ユーザー070566
2021.5.1
50分くらい煮込みました！
みなさんのたべれぽを見て、
すこし汁を薄めてみたらとても美味しかったです！
また作りたい(^^)
33人のユーザーが参考になった
ユーザー101536
2021.9.20
材料も少なく、簡単に作ることができました！
玉ねぎの中をくり抜くのが難しかったので、レンジで少し温めてからくり抜くとやりやすかったです。
17人のユーザーが参考になった
そにっく
2021.5.3
中火で15分やったら煮詰まりすぎてタレほぼ残らなかった…
くり抜くのが少し大変なのと、火通ってるけど中身が少しシャキシャキめだからもう少し加熱した方が美味しかったかも
10人のユーザーが参考になった
teruteru
2021.4.18
大葉を刻んでネギと一緒にかけたら、シソの風味がして美味しかったです。
また作ります。
中々柔らかくならなかったのでレンジで3分チンしました。
10人のユーザーが参考になった
Ȳかり
2021.5.3
たくさん中身をあふれるぐらい詰め込みました〜、次の日も玉ねぎの甘味が増しおいしかったです。子供におおうけ👍
8人のユーザーが参考になった
mai
2023.5.28
他の方のレポを参考に、水を300ml、煮込時間を50分程、ネギの代わりに大葉をのせて作りました。とても美味しかったです。
くり抜くときはクッキーの型抜きを使ってからスプーンを使うと一気にくり抜けて楽でした。
7人のユーザーが参考になった
きったん
2021.5.6
水を300ml、煮込み時間は30分くらいにしました。
もうちょっとトロトロにしたかったかも。
とてもおいしかったです。
7人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
あさみ
和風ダシ以外に代用出来るものありますか？中華スープの元では作れないでしょうか
kurashiru
中華スープの素を使用すると、風味が大きく変わるためおすすめしません。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
t.Kk
新タマじゃなくでも大丈夫ですか
kurashiru
普通の玉ねぎでもお作りいただけますよ。新玉ねぎを使用することで、やわらかく甘みのある仕上がりになります。とても美味しいので、ご用意のできる際は、新玉ねぎでも作ってみてくださいね。よろしければご感想もお待ちしております。
aimori
ナツメグは無しでも構わないでしょうか？
kurashiru
ナツメグを入れることで肉の臭みを取る効果がございますが、お好みで省いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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