背開きエビのスパイシーソテー　レシピ・作り方

「背開きエビのスパイシーソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大きめのエビを開いて豪快に焼く、スパイシーソテーです。レモンの酸味とカレー粉のスパイスが効いていて、ビールや白ワインがすすむ美味しさですよ。華やかなのでパーティの大皿にもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間：20分

費用目安：600円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. パクチーはみじん切りにしてボウルに入れ、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
  2. 2. エビは尾以外の殻を除き、背中側に包丁を入れて背開きにして、背わたがあれば除きます。
  3. 3. 2の両面に塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
  4. 4. 3の開いた面に1を塗ります。
  5. 5. フライパンにオリーブオイルを中火で温め、4をお腹側が下になるように置いて、上から押さえながら3分ほど焼きます。
  6. 6. 全体に火が通ってエビの色が変わったら、裏返してフライ返しで押さえ、30秒ほど焼いたら完成です。お皿に盛り付けて、カットレモンとパクチーを添えてください。

料理のコツ・ポイント

・塩は殻をむいたエビの重量の1％を目安にお使いください。 ・エビは焼く際に丸まりやすいため、フライ返しやトングなどで押さえると焼きやすいです。 ・チリパウダーは省いても構いません。辛いものがお好きな方は多めに加えてください。 ・フライパンで焼くほか、上面の焦げに注意しながらトースターなどで焼いても作れます。

たべれぽ

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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

あゆち🙋🍚
あゆち🙋🍚
パクチーを代用する食材はないですか？🌿
kurashiru
kurashiru
風味は大きく変わってしまいますが、パクチーはセロリの葉や水菜を代用してみじん切りにして加えてみてくださいね。パクチー独特の風味は失われてしまいますが、ご用意できない場合は省いてもお作りいただけますよ。パクチーの風味と調味料のスパイシーな味付けが相性抜群のレシピですので、機会がございましたらレシピ通りの材料を揃えて作ってみてくださいね。美味しく作れますように。

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