つるっと美味しい！豆腐のオクラめかぶ和え　レシピ・作り方

Name: つるっと美味しい！豆腐のオクラめかぶ和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 絹ごし豆腐 300g; ミョウガ 1本; オクラ 4本; 塩 適量; お湯 適量; 氷水 適量; めかぶ 80g; すりおろし生姜 小さじ1/2; ポン酢 大さじ1.5

「つるっと美味しい！豆腐のオクラめかぶ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

21件

調理時間

15 分

費用目安

300 円

暑い季節にさっぱり食べたい、豆腐とオクラ、めかぶの組み合わせです。作ってすぐ食べても美味しいですが、少し冷蔵庫におくことで味が馴染みますし、キリッと冷えて美味しくなりますよ。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱して水切りをします。
2 ミョウガは縦半分に切り、横に薄切りにします。
3 オクラはガクの周りの固い部分を切り取り、塩をふって板ずりした後、鍋に沸かしたお湯に入れて2分ほど強火で茹でます。
4 3を氷水で冷やして水分を拭き、小口切りにします。
5 ボウルに2、4とめかぶ、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
6 1の豆腐を一口大に切り、5に加えてスプーンなどで優しく混ぜ合わせます。
7 6を冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成です。

コツ・ポイント

豆腐の水切りは、時短のために電子レンジ加熱で行いましたが、時間があるようでしたらキッチンペーパーで包んで重しをしておくときれいに抜けます。めかぶは味付きタイプを使用しましたが、味の付いていないタイプをお使いの場合は、ポン酢を多めに入れてください。豆腐の水抜きが充分でないと、豆腐の水分で味が薄まる場合がありますので、その際は味を見ながらポン酢で調節してください。