圧力鍋で作る牛すじ肉とこんにゃくの味噌煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛すじ肉は水洗いしておきます。
2. 1. 生姜は皮付きのまま5mm幅に切ります。
3. 2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
4. 3. 牛すじ肉は一口大に切ります。
5. 4. 圧力鍋に3と浸る程度の水を入れて中火で加熱し、沸騰してから1分程ゆでたらお湯を切ります。流水で洗い、水気を切ります。同様にもう一度くり返します。
6. 5. 同じ圧力鍋に1、2、4、長ねぎの青い部分、水、(A)を入れ、蓋をして中火で加熱します。
7. 6. 圧力がかかり蒸気が出てきたら、弱火にして20分加熱して火から下ろし、圧力が完全に抜けるまで置きます。
8. 7. 安全ロックピンが下がったら蓋を外し、再び中火で加熱し、煮汁が半量になるまで煮詰めたら火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。