圧力鍋でこってり牛すじの味噌煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根とにんじんは皮を剥いておきます。
2. 1 長ねぎは小口切りにします。
3. 2 生姜は皮付きのまま薄切りにします。大根とにんじんは1cm幅のいちょう切りにします。こんにゃくは一口大にスプーンでちぎります。
4. 3 牛すじ肉は一口大に切り、圧力鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、沸騰したら1分程加熱して火を止め、水を入れたボウルに入れて洗い、アクを落とします。もう一度繰り返します。
5. 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 圧力鍋をさっと洗い、2、3、長ねぎの青い部分、水、4を入れて混ぜ、蓋をして中火にかけます。
7. 6 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまでおきます。
8. 7 安全ロックピンが下がったら、蓋を開けます。
9. 8 器に盛り付け、1をのせて完成です。