とろとろ牛すじとうずら卵の土手焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3. 2. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
4. 3. 鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を2分程ゆでて水気を切り、粗熱が取れたら一口大に切ります。
5. 4. 鍋に、水、長ねぎの青い部分、1を入れて強火にかけ沸騰したら、3を入れて加熱し、沸騰してきたら弱火にし1時間程加熱します。
6. 5. 牛すじ肉が柔らかくなってきたら、長ねぎの青い部分を取り除き、うずら卵の水煮、2、(A)を加えて、弱火でさらに1時間程煮込みます。
7. 6. 牛すじ肉がとろとろに柔らかくなったら火から下ろします。器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。