ピリ辛牛すじ味噌煮込み丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛すじ肉は流水で洗い、水気を切っておきます。
2. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3. 2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
4. 3. 牛すじ肉は一口大に切ります。
5. 4. 圧力鍋に牛すじ肉と浸る程度の水を入れて中火で加熱します。沸騰してから1分程熱し、お湯を切り、流水で洗います。同様にもう一度くり返します。
6. 5. 同じ圧力鍋に1、2、3、長ねぎの青い部分、水、(A)を入れ、蓋をして中火で加熱します。
7. 6. 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にして20分加熱し、火から下ろします。
8. 7. 圧力が完全に抜けるまでそのまま置き、安全ロックピンが下がったら一味唐辛子を加えて混ぜ合わせます。
9. 8. 丼にごはんをよそい、7をのせ、小ねぎを散らしてできあがりです。