ひんやりクリアレモンパイ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 冷凍パイシートはパッケージの表記に従って解凍しておきます。 オーブンを200℃に予熱しておきます。
2. 1. 打ち粉を振った台に、冷凍パイシートの端を1cm重ねて置き、タルト型の大きさになるように伸ばします。
3. 2. タルト型の底に敷き詰めフォークで穴を開け、クッキングシートと重石を乗せます。
4. 3. 200℃のオーブンで10分焼いたら重石を外し、180℃に下げて10分程から焼きをします。焼き色が付いたら取り出し、粗熱を取ります。
5. 4. レモンゼリー液を作ります。鍋にグラニュー糖とアガーを入れ混ぜ、水を加えたら中火にかけて混ぜます。沸騰したら火を止めます。
6. 5. レモン汁、食紅を加えて混ぜ、粗熱を取ります。
7. 6. 3に注ぎ、冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
8. 7. 型から外し、器に盛り付け、ホイップクリーム、ミントを飾って完成です。