大海老天うどん レシピ・作り方

「大海老天うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まっすぐ大きなエビの天ぷらがボリューミーな大海老天うどんです。下ごしらえと揚げ方を工夫すればシンプルな天ぷらうどんも、お店のような一品になりますよ。サクサクの衣がつゆに合って美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

手順

  1. 1 エビは尾の剣を取り除き、尾と殻を一筋残して剥きます。背わたを取り除き腹側に細かく斜めに切り込みを入れ、手で押さえて筋を伸ばします。
  2. 2 バットに天ぷら粉を入れ、1を入れまぶします。
  3. 3 ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
  4. 4 フライパンに鍋底から3cm程揚げ油を入れ180℃に熱し、3を入れ残った衣をエビにまとわせ、2分程エビに火が通りカラっと揚がったら油を切ります。
  5. 5 鍋につゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせうどんを入れパッケージの表記通りにゆで火から下ろします。
  6. 6 器に5を入れ、4をのせ小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

今回は2倍濃縮のめんつゆを使用しています。お使いのめんつゆにより調整してください。 エビは筋を切り、伸ばす事でまっすぐに揚がります。 エビは油はねしやすいので水分をキッチンペーパーでよく拭いてください。

たべれぽ

4.6
15件のレビュー
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2023.2.4
No.1000🎉🎊 エビの天ぷらは、エビを伸ばす作業として、斜めに4つ〜5つほどお腹に切り込みを入れて、指で潰すように背中を押さるとまっすぐなエビに仕上がります!普通のエビに見えて、衣をなん度もつけることで大海老の様に見えるのはびっくりです! アレンジをたくさんして、うどんを豪華にしました! 1つ目はしいたけと青じその天ぷらを添えたこと。 2つ目がと紅葉型の茹でたにんじんを追加したこと。 3つ目がうどんのつゆの味に根昆布の出汁を入れて、より美味しくしたことです! 普通のうどんでも美味しいのに、アレンジなどを加えてとても豪華なうどんに仕上がりました! とても美味しかったですので、また作りたいです❗️
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ネモフィラ
ネモフィラ
2020.3.21
海老がちょっと小さめですが、衣がサクサクで、とっても美味しかったです!
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あんな
あんな
2023.1.26
先日作った天ぷらが余っていたので…同じ要領で作りました。海老はありませんが…笑 おうどんのお汁がめんつゆだけなのは作りやすい!
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マウンテンゴリラ
マウンテンゴリラ
2022.5.21
ほんとにおいしかったです
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すもも。
すもも。
2022.5.1
天ぷらは揚げるのが面倒だったのでスーパーの天ぷらをそのまま乗せてみました。忙しい時すぐに作れるのでおすすめです。
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フェビアン
フェビアン
2022.2.22
おばあちゃんにもらった天ぷらで作りました。 美味しく出来ました。
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S
S
2020.9.21
主人のリクエストで作りました。
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ただのペンギン
ただのペンギン
2020.2.5
エビをまっすぐ揚げるのが難しい
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フェビアン
フェビアン
2023.6.2
また、おばあちゃんから貰った天ぷらで作りました。美味しかったそうです。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

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