大海老天うどん　レシピ・作り方

Name: 大海老天うどん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: うどん 1玉; エビ 1尾; 天ぷら粉 小さじ1; 天ぷら粉 30g; 水 60ml; 揚げ油 適量; 水 300ml; めんつゆ 100ml; 小ねぎ 適量

「大海老天うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まっすぐ大きなエビの天ぷらがボリューミーな大海老天うどんです。下ごしらえと揚げ方を工夫すればシンプルな天ぷらうどんも、お店のような一品になりますよ。サクサクの衣がつゆに合って美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間：20分

費用目安：200円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. エビは尾の剣を取り除き、尾と殻を一筋残して剥きます。背わたを取り除き腹側に細かく斜めに切り込みを入れ、手で押さえて筋を伸ばします。
2. バットに天ぷら粉を入れ、1を入れまぶします。
3. ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
4. フライパンに鍋底から3cm程揚げ油を入れ180℃に熱し、3を入れ残った衣をエビにまとわせ、2分程エビに火が通りカラっと揚がったら油を切ります。
5. 鍋につゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせうどんを入れパッケージの表記通りにゆで火から下ろします。
6. 器に5を入れ、4をのせ小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は2倍濃縮のめんつゆを使用しています。お使いのめんつゆにより調整してください。エビは筋を切り、伸ばす事でまっすぐに揚がります。エビは油はねしやすいので水分をキッチンペーパーでよく拭いてください。

たべれぽ

4.6

15件のレビュー

🍳Fumiya's Kitchen🍴

2023.2.4

No.1000🎉🎊 エビの天ぷらは、エビを伸ばす作業として、斜めに4つ〜5つほどお腹に切り込みを入れて、指で潰すように背中を押さるとまっすぐなエビに仕上がります！普通のエビに見えて、衣をなん度もつけることで大海老の様に見えるのはびっくりです！アレンジをたくさんして、うどんを豪華にしました！ 1つ目はしいたけと青じその天ぷらを添えたこと。 2つ目がと紅葉型の茹でたにんじんを追加したこと。 3つ目がうどんのつゆの味に根昆布の出汁を入れて、より美味しくしたことです！普通のうどんでも美味しいのに、アレンジなどを加えてとても豪華なうどんに仕上がりました！とても美味しかったですので、また作りたいです❗️

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