大海老天うどん レシピ・作り方
「大海老天うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
まっすぐ大きなエビの天ぷらがボリューミーな大海老天うどんです。下ごしらえと揚げ方を工夫すればシンプルな天ぷらうどんも、お店のような一品になりますよ。サクサクの衣がつゆに合って美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(1人前)
- うどん (冷凍) 1玉
- エビ (殻付き 20g) 1尾
- 天ぷら粉 (まぶす用) 小さじ1
- 衣
- 天ぷら粉 30g
- 水 60ml
- 揚げ油 適量
- つゆ
- 水 300ml
- めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
- 小ねぎ (小口切り 仕上げ用) 適量
手順
- 1 エビは尾の剣を取り除き、尾と殻を一筋残して剥きます。背わたを取り除き腹側に細かく斜めに切り込みを入れ、手で押さえて筋を伸ばします。
- 2 バットに天ぷら粉を入れ、1を入れまぶします。
- 3 ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
- 4 フライパンに鍋底から3cm程揚げ油を入れ180℃に熱し、3を入れ残った衣をエビにまとわせ、2分程エビに火が通りカラっと揚がったら油を切ります。
- 5 鍋につゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせうどんを入れパッケージの表記通りにゆで火から下ろします。
- 6 器に5を入れ、4をのせ小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
今回は2倍濃縮のめんつゆを使用しています。お使いのめんつゆにより調整してください。 エビは筋を切り、伸ばす事でまっすぐに揚がります。 エビは油はねしやすいので水分をキッチンペーパーでよく拭いてください。
たべれぽ
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2023.2.4
No.1000🎉🎊
エビの天ぷらは、エビを伸ばす作業として、斜めに4つ〜5つほどお腹に切り込みを入れて、指で潰すように背中を押さるとまっすぐなエビに仕上がります!普通のエビに見えて、衣をなん度もつけることで大海老の様に見えるのはびっくりです!
アレンジをたくさんして、うどんを豪華にしました!
1つ目はしいたけと青じその天ぷらを添えたこと。
2つ目がと紅葉型の茹でたにんじんを追加したこと。
3つ目がうどんのつゆの味に根昆布の出汁を入れて、より美味しくしたことです!
普通のうどんでも美味しいのに、アレンジなどを加えてとても豪華なうどんに仕上がりました!
とても美味しかったですので、また作りたいです❗️
2人のユーザーが参考になった
ネモフィラ
2020.3.21
海老がちょっと小さめですが、衣がサクサクで、とっても美味しかったです!
2人のユーザーが参考になった
あんな
2023.1.26
先日作った天ぷらが余っていたので…同じ要領で作りました。海老はありませんが…笑 おうどんのお汁がめんつゆだけなのは作りやすい!
1人のユーザーが参考になった
マウンテンゴリラ
2022.5.21
ほんとにおいしかったです
1人のユーザーが参考になった
すもも。
2022.5.1
天ぷらは揚げるのが面倒だったのでスーパーの天ぷらをそのまま乗せてみました。忙しい時すぐに作れるのでおすすめです。
1人のユーザーが参考になった
フェビアン
2022.2.22
おばあちゃんにもらった天ぷらで作りました。
美味しく出来ました。
1人のユーザーが参考になった
S
2020.9.21
主人のリクエストで作りました。
1人のユーザーが参考になった
ただのペンギン
2020.2.5
エビをまっすぐ揚げるのが難しい
1人のユーザーが参考になった
フェビアン
2023.6.2
また、おばあちゃんから貰った天ぷらで作りました。美味しかったそうです。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。