ゴボ天うどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごぼうの泥はよく洗い落としておきます。
2. 1. ごぼうは皮付きのまま5cm幅に切り、縦に4等分に切り、水に5分程さらして水気を切ります。
3. 2. ボウルに水、天ぷら粉を入れて混ぜ合わせ、1を入れてよく絡めます。
4. 3. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。ごぼうに火が通り、色づくまで3分程揚げ、油を切ります。
5. 4. 別の鍋につゆの材料を入れて中火で熱し、沸いてきたらうどんを入れて、パッケージの表記通りにゆで、火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、小ねぎ、3をのせてできあがりです。