ぷりぷり 大海老天の冷やし稲庭うどん　レシピ・作り方

手順

1. 1. ボウルにつゆの材料を入れ、ラップをして冷蔵庫で20分程冷やします。
2. 2. エビの尾を一節だけ残して殻をむきます。エビの背側に切り込みを入れ背わたを取ります。エビの腹側に、深さ5mm程の切り込みを数か所入れ、両端を持って筋が切れるまで、身をそらせて伸ばします。
3. 3. バットに2と薄力粉を入れ、まぶしつけます。
4. 4. ボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 5. 鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めたら、4に3をくぐらせて2分程揚げます。エビに火が通ったら取り出し、油を切ります。
6. 6. 別の鍋にお湯を沸騰させ、うどんを入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げ流水で洗って水気を切ります。
7. 7. 器に1、5、6をそれぞれ盛り付け、小ねぎと七味唐辛子を添えたら、完成です。