涼しげ クリアレモンタルト　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンを170℃に予熱しておきます。
2. 1. はちみつレモンを作ります。レモンは5mm幅の輪切りにしてボウルに入れ、はちみつを加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
3. 2. ボトムを作ります。ジッパー付き保存袋にビスケットを入れて麺棒で叩き、溶かし無塩バター、卵白を加えて揉みます。
4. 3. 型に敷き詰め、焼き色がつくまで170℃のオーブンで15分焼き、粗熱を取ります。
5. 4. レモンゼリーを作ります。鍋にグラニュー糖、アガーを入れて混ぜ合わせます。水を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、沸騰したら火から下ろします。
6. 5. レモン汁を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
7. 6. 3に汁気を切った1を敷き詰め、5を注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
8. 7. 型から外して器に盛り付け、ミントをのせて完成です。