キャラメルバナナのティラミス　レシピ・作り方

手順

1. 準備. マスカルポーネチーズは常温に戻しておきます。
2. 1. バナナは1cm幅の輪切りにします。
3. 2. チーズクリームを作ります。ボウルにマスカルポーネチーズ、卵黄を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。
4. 3. 別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、2に加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
5. 4. さらに別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
6. 5. 3に4を入れて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
7. 6. キャラメルを作ります。フライパンにグラニュー糖を入れて中火で熱し、木べらで混ぜます。
8. 7. キャラメル色になってきたら有塩バター、1を加え、味がなじむまで混ぜ合わせ、火から下ろします。
9. 8. 器にビスケットを並べ、粗熱を取った7を入れ、1分ほど置いてなじませます。
10. 9. 5を入れて平らにならし、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
11. 10. ココアパウダーをふり、ミントを添えて完成です。